Si vous le souhaitez, nous pouvons également vous proposer un four a combustion directe, dans la chambre de cuisson même, notre modèle IPSOR-s.XVI. Nous avons repris la technologie des fours d´antan et lui avons adjoint des solutions qui, sans modifier le moins du monde les traits essentiels de cuisson des fours romains, en règlent néanmoins bien des inconvénients. La chambre de cuisson du four IPSOR-s.XVI est entièrement construite en briques semi-réfractaires, disposées en forme de voûte haute de 60-65 cm. en son point le plus élevé. Comme dans le cas du modèle IPSOR à combustion forme tournante, le revêtement externe de ce four est en brique ou pierre artificielle. L'isolation est à base de poudre de terre infusoires ou "Kiesselgur" et le foyer de combustion du bois prend place à côte de la plate-forme de cuisson, ainsi que la grille en fonte de retenue des cendres. La cheminée d'évacuation des fumées est située en bone place dans la chambre de cuisson. Surfaces de cuisson de 3 à 7 mètres, en fonction du diamètre interne de la chambre de cuisson.