Los hornos modelo S.XVI

Si lo desea, también podemos ofrecerle el horno de combustión directa en cámara de cocción, nuestro modelo IPSOR-s.XVI, hemos tomado la tecnología de cocción de los hornos de antaño, aplicándoles soluciones que sin alterar en lo más mínimo las esencias de la cocción de los hornos romanos, eviten sin embargo muchos de sus inconvenientes. La cámara de cocción del IPSOR-s.XVI, está hecha totalmente en ladrillo semirefractorio, tiene forma abovedada y una altura en su punto máximo de 60/65 cm. La parte externa del horno, al igual que el horno IPSOR de combustión indirecta y plataforma giratoria o fija es de ladrillo o piedra artificial. El aislamiento es a base de polvo de tierras infusorias o "Kiesselgur", y la hornilla de combustión de la leña está situada lateralmente a la plataforma de cocción, con su parrilla de fundición para las cenizas. La chimenea de humos está situada estratégicamente en la cámara de cocción.

 

 

IPSOR-s.XVI. Un horno antiguo que es moderno. Un horno que aún que combustiona leña en la cámara de cocción, no necesita ser limpiado de cenizas a cada nueva cocción de pan. Un horno que al tener la chimenea en la propia cámara de cocción, trabaja con un mínimo consumo de leña es fácil de mantener ya que todos los elementos mecánicos, al igual que el modelo IPSOR son externos y alejados de las zonas de alta temperatura. Un horno que con su base hecha totalmente en obra y material aislante, tiene un rendimiento óptimo de combustible. El IPSOR -s.XVI es el horno para aquellos que anteponen todo a la tradición.

 

Amasadoras a brazos

Divisoras Manuales

Armarios de fermentación y mesas trabajo en madera de halla

 

Pequeño esquema del funcionamiento de un horno calentado por madera con plataforma rotatoria y calentamiento indirecto.

 

 

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